Koeweitse rode linzensoep (shaurabat adas)

Name: Koeweitse rode linzensoep (shaurabat adas)
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6 bowls, 6
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met gespleten rode linzen; water; 1 grote ui, fijngehakt; 60 liter boter (olijfolie of ghee of samneh); 4 -5 teentjes knoflook, geplet; 1 aardappel, half gekookt, geschild en in blokjes; 2 theelepels baharat ( Baharat Aka Middle East Mixed Spices - the Real Mix ); 0.75 theelepel koriander, versgemalen; 2 streepjes kurkumapoeder; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die verse tomaten bevat, geschild en gehakt; 2 gedroogde zwarte limoenen (loomi, te vinden in sommige winkels in het Midden-Oosten); zeezout, naar smaak; citroenwig, serveren

Een smakelijke soep die veel voorkomt in de Arabische Golf. Ik gebruik liever gedroogde zwarte loomi dan de lichtere variëteit die Iraaks / Iraans verkocht, omdat ik vind dat ze een sterkere smaak geven. Dit recept is in de loop der tijd aangepast aan hoe we er het meest van genieten. Het originele recept afkomstig zijn uit het complete kookboek van het Midden-Oosten door Tess Mallos.

Ingrediënten

Bereiding

Pluk over linzen, plaats ze in een zeef en spoel ze af onder koud stromend water. Leg ze in een grote pan en voeg 1,5 liter water toe. Meng aan de kook en schep het schuim weg.
Als de linzen en het water aan de kook zijn gekomen, voeg je het uimengsel samen met de gedroogde zwarte limoenen toe, elk tweemaal doorboord met een spies of een vork (gebruik geen mes zoals ik dat eerder deed en de loomis brak doormidden met de sudderen en de soep was een vrij sterke Loomi-smaak), voeg ook de gehakte, half gekookte aardappel er nu in toe.
Keer terug aan de kook en laat zachtjes koken, onafgedekt, gedurende 40 minuten. [!Dit lijkt lang voor gesplitste rode linzen - ik denk dat je het zou kunnen overleven met minder tijd
Serveer warm in diepe kommen met partjes citroen aan de zijkant om in individuele porties te persen. Bereid met khoubiz (plat brood), salade en augurken voor een heerlijke lichte Arabische maaltijd.
Enjoy!

Blogs die misschien interessant zijn

oxalaat oxaalzuur goed of slecht

hoe weet u of rucola slecht is

zoete aardappelen 101 voedingsfeiten en gezondheidsvoordelen

aardappelen 101 voedingsfeiten en gezondheidseffecten

aardappeldieetoverzicht werkt het voor gewichtsverlies

Ik vond het geweldig

Koeweitse rode linzensoep (shaurabat adas)

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies