Portugese geroosterde aardappelen

Name: Portugese geroosterde aardappelen
Cook time: 120 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 6
Ingredients: 3/4 liter water; 2 eetlepels rode wijnazijn; 3 eetlepels gerookte paprika; 1 theelepelsuiker; 1 theelepel zout; 1 eetlepel verse gemalen peper; 1 middelgrote Spaanse ui, zoete ui, gehakt; 1 grote tomaten, zonder zaadjes en fijngesneden; 3 eetlepels gehakte verse peterselie; 10 grote bakaardappelen, geschrobd en in centimetrische brokken gesneden; 400 gram rookworst, in dunne plakjes gesneden, kan chorizo gebruiken

Maak en deel dit Portugese recept met geroosterde aardappelen van.

Ingrediënten

3/4 liter water
2 eetlepels rode wijnazijn
3 eetlepels gerookte paprika
1 theelepelsuiker
1 theelepel zout
1 eetlepel verse gemalen peper

1 middelgrote Spaanse ui, zoete ui, gehakt
1 grote tomaten, zonder zaadjes en fijngesneden
3 eetlepels gehakte verse peterselie
10 grote bakaardappelen, geschrobd en in centimetrische brokken gesneden
400 gram rookworst, in dunne plakjes gesneden, kan chorizo gebruiken

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190 graden.
Giet water in een braadpan.
Voeg azijn toe.
Strooi paprika en suiker over het water en meng, verwijder de klonten.
Voeg zout, peper, ui, tomaat, peterselie, aardappelen en gesneden worst toe. Meng goed.
Bak ONTOPPERFD op 375 1.5 - 2 uur. Roer eenmaal na 1 uur.
De aardappelen hebben een mooie rode kleur als ze klaar zijn.