Nigella lawson kleverige knoflookaardappelen

Name: nigella lawson kleverige knoflookaardappelen
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Ingredients: 600 gram kleine nieuwe aardappelen; 8 hele teentjes knoflook (of meer naar smaak); 130 liter olijfolie

Ingrediënten

130 liter olijfolie

Bereiding

Breng een pan gezout water aan de kook en bak de aardappelen 30 minuten. Verdun en plaats terug in de droge pan.
Pel de knoflookteentjes en doe ze in de droge pan met de aardappelen.
Pureer de aardappelen en knoflook zodat ze gekraakt en gespleten zijn. Ze kunnen tot op dit punt worden klaargemaakt en in de pan worden bewaard, maar laat het deksel eraf, zodat ze niet waterig worden.
Verwarm de oven voor op 210 graden en schuif tegelijkertijd een braadslede in om op te warmen.
Wanneer de oven heet is, giet de olie in de pan en laat hem 10 minuten opwarmen.
Voeg de aardappelen en knoflook voorzichtig in de hete olie en kook deze 15 minuten.
Draai de aardappelen om en bak nog eens 15 minuten tot ze bruin en knapperig zijn. Serveer onmiddellijk.