Rokerige aardappelgratin (voor bbq)

Breng een grote pan water aan de kook op hoog vuur. Zout het water. Voeg de aardappelschijfjes toe en bak tot ze lichtjes zacht zijn maar niet geheel mals, ongeveer 8 minuten. Laat de aardappelen goed af en laat afkoelen.

Bereid een houtskool- of gasgrill voor indirect grillen op middelhoog vuur.

Gebruik de zijkant van een koksmes, sla de teentjes knoflook fijn en bestrooi met een ruime centimeter zout. Blijf de knoflook insmeren en schrapen tot een pasta.

In een kleine pan op middelhoog vuur, smelt de boter. Roer de knoflookpasta, peterselie en tijm erdoor en breng op smaak met zout en peper.

Spuit een roostergrillpan met een anti-aanbakspray. Plaats 2 aardappelschijfjes in het midden van de grillpan en maak dan 2 aparte ringen van aardappelschijfjes: begin met de binnenring, rangschik de schijfjes, overlappende lichtjes op de middenschijven en de vorige plak om een ​​gewaaid effect te creëren. Vorm vervolgens een buitenste ring van aardappelschijfjes, die de binnenste ring enigszins overlapt.

Bestrijk de eerste laag aardappelen met een beetje van de knoflook-kruidenboter en breng op smaak met zout en peper. Herhaal om een ​​tweede laag bovenop de eerste te maken. Bedek de bovenste laag met knoflook-kruidenboter en breng op smaak met zout en peper.

Breng de grillpan naar het midden van de grill en bedek de grill. Kook, braad de aardappelen elke 10 minuten met knoflook-kruidenboter, tot ze zacht en bruin zijn aan de bovenkant, 35 tot 45 minuten.