Poolse kopytka (aardappelknoedels)

Name: Poolse kopytka (aardappelknoedels)
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 5-8
Ingredients: 5 aardappelen; 1 ei; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die meel bevat; zout; Een kop met een capaciteit van 60 ml die boter bevat; 1 middelgrote ui (fijngehakt); zout; peper; Een kop met een capaciteit van 60 ml die boter bevat; Een kopje met een capaciteit van 130 ml met broodkruimels

Dit is een heel eenvoudig en traditioneel Pools recept. Het lijkt erg op Italiaanse Gnocchi. Er zijn 2 toppings bij het knoedelecept gevoegd.

Ingrediënten

Bereiding

Schil en kook de aardappelen in gezout water totdat ze zacht zijn.
Giet de aardappelen af en laat ze afkoelen.
Verwerk de aardappelen door een ricer (of pureer ze tot er geen klontjes zijn)
Plaats de aardappelen in een kom.
Voeg toe over Een schaal met een inhoud van 3/8 liter meel, 1 ei en ongeveer 0,25 theelepel zout.
Meng met de hand tot de ingrediënten zijn gecombineerd.
Voeg indien nodig meer meel toe totdat het mengsel een zachte deegconsistentie wordt.
Meel een plat werkoppervlak, breng het deeg naar de oppervlakte en kneed het deeg tot het glad en buigzaam is.
Snij een klein deel van het deeg en gebruik je handen met een "slang" van ongeveer 2,5 centimeter dik.
Snijd het uitgerolde deeg op een diagonaal in stukken van ongeveer 1,25 centimeter.
Herhaal dit tot je het gewenste aantal stukjes hebt of je verbruikt al het deeg.
Kook water in een grote pot.
Voeg als het water kookt zout toe.
Laat de deegstukken in het kokende water vallen. Overlaad de pot niet.
Laat de stukjes naar de oppervlakte zweven en kook nog eens 3-5 minuten.
Verwijder de kopytka uit het water met behulp van een schuimspaan.
Herhaal tot alles gaar is.
Serveer met een van de onderstaande toppings of met champignonjus.
ONION TOPPING:
Smelt boter in een pan.
Voeg de uien toe en een centimeter zout en peper.
Bak de uien tot ze een mooie gouden kleur hebben.
Serveer over de kopytka.
BREADCRUMB TOPPING:
Smelt boter in een pan.
Voeg broodkruimels toe.
Laat de broodkruimels iets bruinen.
De consistentie van dit mengsel moet vochtig en toch kruimelig zijn.
Voeg indien nodig meer boter gesmolten boter toe.
Serveer over de kopytka.