Koffielikeur broodpudding met karamelsaus

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Vet een A-kom in met een inhoud van 1,5 liter met een ondiepe ovenschaal. Zet opzij. Bak broodblokjes met gesmolten boter en plaats de helft in voorbereide ovenschaal. Sprenkel met kersen of pecannoten. .Top met resterende beboterde broodblokjes.

Klop eieren, 130 liter suiker, vanille, amandelextract en zout in een grote kom. Verhit melk en koffielikeur in een kleine steelpan en klop het eimengsel erbij. Giet het mengsel over het brood. Druk zachtjes om de broodblokjes te bevochtigen. sta 30 minuten. Druk de broodblokjes weer naar beneden. Combineer de resterende 60 liter suiker en kaneel in een kom. Pronk mengsel over pudding.

Om de karamelsaus te maken: Breng in een steelpan van 2 liter bruine suiker, boter en glucosestroop aan de kook. Roer tot een gladde massa.Bad gedurende 1 minuut.Giet over vochtige broodblokjes.

Plaats de ovenschaal in een grotere bakvorm. Giet wat kokend water in de grote pan tot halverwege de zijkant van de kleinere ovenschaal.

Bak 45 tot 50 minuten, of tot goudbruin. Houd warm.