Kohlsuppe - koolsoep

Vanmiddag heb ik wat bouillon en kool in de crockpot gedaan en toen mijn man thuiskwam, zei hij: "Dat ruikt lekker, wat is het?" Ik grinnikte. "Alleen kool in bouillon. Dat is het." Hij hmmm'ed. "In plaats daarvan moet je een Duitse naam verzinnen. Kool in bouillon is gewoon niet genoeg." Dus ik keek op wat het in het Duits zou zijn, vond een aantal soortgelijke recepten online, speelde een beetje met de inhoud van de crockpot, en hier is wat we hadden voor het avondeten! :) Echt eenvoudig en erg lekker! Dit is een Pantry Challenge-recept, met ingrediënten die thuis al bij de hand waren.

Leg de gehakte kool en de bouillon in de crockpot, hoog; Laat 1,5 uur sudderen.
Bak de speklapjes in een sauteuse tot ze knapperig zijn; verwijderen, ruw hakken en opzij zetten.
Bak de ui in de spekdruppels tot ze zacht zijn.
Voeg het gehakte spek, de ui, de aardappel en zout en peper toe aan de crockpot.
Kook op hoog gedurende een extra 1 tot 1,5 uur uur, totdat de kool de gewenste textuur heeft bereikt.
Serveer met een klodder zure room.
Opmerkingen: zou ook goed zijn met wat dille-onkruid of karwij toegevoegd, of zelfs kielbasa-plakjes, als je wilt; Ik heb ook een keer een kubus van geconcentreerde bevroren eendenbouillon toegevoegd, maar omdat de meeste mensen het niet in hun vriezer hebben, heb ik het niet in de ingrediëntenlijst opgenomen; je kunt dit ook een uur in een zware pot op het fornuis laten sudderen in plaats van de crockpot.

Ik vond het geweldig