Kokkels gestoomd in champagne

Name: kokkels gestoomd in champagne
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 3 eetlepels olijfolie; 500 gram kleine venusschelpen, geschrobd; 4 teentjes knoflook, fijngehakt; 2 sjalotten, fijngehakt; Een kop met een inhoud van 190 ml met droge champagne (of andere mousserende wijn); 2 eetlepels verse peterselie, gehakt; 6 eetlepels ongezouten boter, gekoeld, in stukjes eetlepel gesneden; zout; witte peper, versgemalen

Deze zijn geweldig, sommigen zouden zelfs zeggen, "romantisch" .Van de uitgave van Bon Appetit van november 1989. Ik serveer dit over linguine.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olie in een zware grote pan op middelhoog vuur.
Voeg tweekleppige schelpdieren toe en kook twee minuten, zachtjes schuddend.
Roer de knoflook en sjalotten erdoor.
Voeg Champagne toe en kook drie minuten. Bedek en stoom vijf minuten. Open geopende mosselen.
Bedek en kook resterende mosselen nog vijf minuten; gooi alle niet open.
Transfer clams naar kommen met behulp van een gleuf lepel.
Kook in de pan tot het ongeveer vijf minuten is afgekoeld tot 170 liter.
Zet het vuur laag. Meng peterselie en citroensap bij elkaar. Klop de boter op, één eetlepel per keer.
Breng op smaak met zout en peper. Schep de saus over de kokkels en serveer.

Blogs die misschien interessant zijn

11 gezonde voedingsmiddelen die veel ijzer bevatten

fried clams nutrition

maak uw instant noodle gezonder 12 toppings en tips

8 prachtige voordelen van oesters

the 23 best hangover foods

Ik vond het geweldig

Kokkels gestoomd in champagne

Deze zijn geweldig, sommigen zouden zelfs zeggen, "romantisch" .Van de uitgave van Bon Appetit van november 1989. Ik serveer dit over linguine.

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies