Kokos tofu

Name: kokos tofu
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 bosjes groene uien; 1 (397 gram) kan kokosmelk oplichten; Een kopje met een inhoud van 60 ml met sojasaus, verdeeld; 1/2 theelepel bruine suiker; 1 1/2 theelepels kerriepoeder; 1 theelepel verse gember fijngehakt; 2 theelepels chilipasta; Tofu van 400 gram, gesneden in blokjes van 2 centimeter; 4 pruimtomaten, gehakt; 1 gele paprika, in dunne plakjes gesneden; 113 gram verse champignons, gehakt; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte verse basilicum; Een kom met een inhoud van 1 liter met gehakte paksoi

Maak en deel dit Coconut Tofu-recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Verwijder de witte delen van groene uien en snij fijn. Snij de green in stukken van 5 centimeter.
Meng in een grote, zware koekenpan op middelhoog vuur kokosmelk, 3 eetlepels sojasaus, bruine suiker, kerriepoeder, gember en chilipasta. Aan de kook brengen.
Roer tofu, tomaten, gele paprika, champignons en fijngehakte groene uien in de pan. Bekleed en kook 5 minuten, af en toe roeren
Meng basilicum en paksoi. Breng op smaak met zout en de resterende sojasaus. Blijf 5 minuten koken, of totdat de groenten zacht maar knapperig zijn.