Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Relevantie Populair Snel & Gemakkelijk
vegetarianvegetarian
Reset
  • Ingrediënten
  • Diëten
  • Allergieën
  • Voeding
  • Technieken
  • Keukens
  • Tijd
Zonder

Kokosbiet samosa's
 
 
0 PortiesPTM180 min

Kokosbiet samosa's


Niki Segnit's Flavor Thesaurus noemde de combinatie kokos-biet, dus ik moest het proberen. Ze zijn een heerlijke draai aan de klassieke bereiding. De bietengranen werden verwerkt met azijn, limoensap, fenegriekbladeren, kerriebladeren en kastanjes om de chimichurri te maken waarop de samosa op de foto rust. Dit komt te kort aan een veganistisch gerecht vanwege de boter in de korst. De boter geeft de korst zijn mooie, koekachtige karakter, maar dit is nog steeds een smakelijk recept. De focus hier zou kokosnoot moeten zijn - en het valt niet te ontkennen dat hij prominent aanwezig is - maar in werkelijkheid is de kokosnoot een uitgenodigde gast in het bietenhuis. Deeten doen dat meestal, maar de kokosnoot krijgt zijn dag. Instructies voor het openen van een kokosnoot zijn inbegrepen, hoewel een gelijke hoeveelheid ongezoete kokosnoot (ongeveer 400 gram) desgewenst kan worden vervangen.

  Share
  Tweet
  Pin
  Whatsapp
  Print

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 350 F.
  2. Prik een van de "ogen" in de kokosnoot.
  3. Vergroot het gat en tap kokoswater af. Bewaar kokoswater voor later gebruik.
  4. Gebruik een vleeshamer of een schone hamer om de kokosschaal open te breken.Separeer het vlees van de kokosnoot van de binnenkant van de schaal met een botermes.
  5. Gebruik een dunschiller om de schil van het vruchtvlees van de kokosnoot te verwijderen.
  6. Snijd kokosvlees in stukjes. Gebruik een beetje olie om de brokjes en stof te bedekken met een beetje van de garam masala en zout. Plaats ze in een bakplaat.
  7. Snijd de bieten van de stengel. Onthoud de groenen indien gewenst. Schrob de schil van de bieten. Snijd ze in partjes en zet apart. Gebruik een beetje olie om de wiggen en het stof te bedekken met een deel van de garam masala en zout. Plaats in een andere bakplaat van de kokosnoot.
  8. Schil de aardappelen en snijd ze in stukjes. Gebruik een beetje olie om de brokjes en het stof te bedekken met een deel van de garam masala en zout. Plaats ze in een ander bakblik van de kokosnoot en de bieten.
  9. Smeer de paprika in met olie en doe dit in een van de bakplaten. Bak kokos, bieten, aardappelen en peper gedurende 30 minuten en draai de stukken halverwege om.
  10. Meng de bloem, boter, fenegriekpoeder en zout tot het deeg een ruige consistentie heeft van de boterbrokken.
  11. Voeg een beetje water toe, totdat het mengsel kruimelig wordt. Houd water bij en kneed het mengsel tot het een zacht plooibaar deeg is.
  12. Kneed het deeg totdat de droge ingrediënten volledig zijn gemengd. Verpak het in plasticfolie en laat het 20 minuten staan.
  13. Snijd geroosterde kokosnootstukjes in kleinere stukken. Leg stukjes met kokoswater uit de kokosnoot in een keukenmachine. Stomp tot kleine stukjes.
  14. Verwarm 2 eetlepels olijfolie in een pan. Voeg de uien toe en bak ongeveer 5 minuten. Voeg gember, knoflook, mosterdzaad en korianderzaad toe. Roerbak gedurende 1 minuut en bak het geheel lichtbruin.
  15. Snij serrano peper. Voeg curryblaadjes, citroensap, kurkuma, paprika en resterende garam masala toe aan de pan. Roerbak gedurende 2 minuten.
  16. Voeg kokosnootstukjes toe aan de pan en roerbak 2 minuten. Bak de aardappelen in kleine stukjes, maar pureer ze niet en voeg ze aan de pan toe. Bak ze 2 minuten. Laat de rest van de bieten weglopen. Doe dit in kleine stukjes, maar niet stampen en aan de pan toevoegen. Roerbak nog 2 minuten. Leg opzij en laat afkoelen.
  17. Verdeel het deeg in 8 gelijke porties. Gebruik een deegroller, rol een stuk deeg in een ovaal van 5 inch, zo plat als je kunt maken. Snijd de helft door.
  18. Voer een vochtige vinger langs de rand van elke helft. Leg een eetlepel van de vulling in elke helft.
  19. Vouw het deeg om de vulling volledig te bedekken en druk eventuele losse stukjes samen. Vorm elke helft in een driehoek. Herhaal voor het resterende deeg en het vullen.
  20. Bak de bakplaten en rol elke samosa in de olie om alle kanten te bedekken.
  21. Bak samosa's gedurende 30 minuten, zorg ervoor dat ze elkaar niet raken. Als het niet bruin is, bak het dan nog 10-15 minuten op.Verwijder en plaats het op een koelrek wanneer het goudbruin is.



Ik vond het geweldig

Recensies


    Donate - Crypto: 0x742DF91e06acb998e03F1313a692FFBA4638f407