Kokosgarnalen pizza

Name: kokosgarnalen pizza
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4-6
Ingredients: 1 (369 198 gram) pizzadeeg; 4 eetlepels boter; 3 teentjes knoflook, fijngehakt; Een beker met een inhoud van 130 ml die panko-broodkruimels bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gezoete geschilferde kokosnoot; 2 eieren; 300 gram kleine garnalen, gepeld en ontdaan; Canola-olie van 1/2 liter; 340 gram gesnipperde mozzarella-kaas; 1 rode fresno chili, in dunne rondjes gesneden; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met in blokjes gesneden ananas; 1/2 rode ui, dun in halve manen gesneden; 2 eetlepels gehakte lente-uitjes, alleen groen gedeelte; koosjer zout; grond zwarte peper

Maak en deel dit recept van Coconut Shrimp Pizza van.

Ingrediënten

Bereiding

Equipment :.
Bakplaat met perkament.
Koekepan.
Houten snijplank.
Verwarm de oven op 210 graden.Lijn een bakplaat met perkamentpapier.Unnroll pizzadeeg en leg dit op het bakblik, strekken om er een rechthoek van te maken.In een kleine steelpan smelt u boter op middelhoog vuur met knoflook.Brij gesmolten knoflookboter op deeg en bak gedurende 8 minuten. Opzij zetten.
Roer in een ondiepe schaal panko, geraspte kokosnoot, 1/2 theelepel zout en 1/8 theelepel peper. Leg de eieren in een aparte ondiepe kom of schaal en klop ze met een garde. Smeer de garnalen in het ei en bedek ze in panko en kokos. Plaats op een bord of dienblad.
Verhit canola-olie in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Kook garnalen tot ze licht goudbruin zijn, ongeveer 1-2 minuten per kant. Giet gekookte garnalen af op een met handdoek beklede plaat.
Om pizza te bereiden, top korst met de helft van de geraspte mozzarella, chilis, ananas, rode ui en kokosgarnalen. Spring over de overgebleven kaas en bak tot de korst goudbruin is en de kaas gesmolten is, ongeveer 6-10 minuten.
Breng over naar een snijplank en garneer met gehakte lente-uitjes.