Kokoskerriesaus

Name: kokoskerriesaus
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 0
Ingredients: Een beker met een inhoud van 130 ml die mirin bevat; Een kopje met een capaciteit van 60 ml met citroengras, gehakt; 1 eetlepel gember, gehakt; Een kopje met een inhoud van 60 ml met droge witte wijn; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met slagroom; Een kop met een inhoud van 190 ml met ongezoete kokosmelk; 2 theelepels groene currypasta (Thai) of 2 theelepels rode currypasta (Thai)

Deze saus is geweldig over alle zeevruchten, kip en vooral rijst. Van de Salish Lodge and Spa, Snoqualmie, Wa.

Ingrediënten

Bereiding

Leg mirin, citroengras en gember in een zware, middelgrote pan. Bestrijk tot ongeveer 60 minuten tot 60 liter.
Voeg wijn toe en kook tot ongeveer 6 minuten tot 60 liter.
Voeg room en kokosmelk toe; laten koken. Verlaag het vuur tot medium. Laat de saus sudderen tot een beetje ingedikt, af en toe roerend, ongeveer 12 minuten.
Roer de currypasta erdoor.Speer de saus naar smaak met zout en peper. (Kan 1 dag van tevoren worden bereid. Bedek en zet in de koelkast. Verwarm op middelhoog vuur voor het serveren.).