Kokosnoot biscotti

Name: kokosnoot biscotti
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 20 cookies, 20
Ingredients: Een kop met een inhoud van 130 ml die suiker bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met boter, verzacht; 2 eetlepels vanille; 2 eieren; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met versnipperde kokosnoot, licht geroosterd; Een kom met een inhoud van 3/8 liter die meel bevat; 1 theelepel bakpoeder; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geroosterde amandel, gehakt; Een kop met een inhoud van 130 ml die melkchocoladeschilfers bevat of een kop met een inhoud van 130 ml die halfzoete chocoladeschilfers bevat, gesmolten

Maak en deel dit Coconut Biscotti-recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 350 graden.
Klop in een grote kom suiker en boter samen.
Voeg vanille, eieren en kokosnoot toe.
Voeg een kop toe met een inhoud van 130 ml die meel en bakpoeder bevat, meng goed. Voeg resterende bloem toe.
Roer indien nodig noten bij elkaar.
Verspreid op een groot bespoten bakblik het deeg doormidden en vorm het in twee blokken (ik spuit hiervoor meestal mijn handen met een niet-klevende kookspray).
Bak gedurende 20-25 minuten.
Verlaag de oventemperatuur tot 300.
Koel gedurende 5-10 minuten en verwijder logboeken van bakplaatjes in een koelrek. Koel gedurende 10-15 minuten.
Snijd de blokken in plakjes van 2 centimeter en plaats ze terug op het bakplaat, bak gedurende 15-20 minuten of tot de gewenste knapperigheid.
Koel volledig af en dip of besprenkel met gesmolten chocolade.
Bewaar in een luchtdichte bus of pot. Bewaar niet in plastic.