Kokosnoot citroenlaag cake

Name: kokosnoot citroenlaag cake
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 12-16
Ingredients: Een kop met een inhoud van 130 ml die boter bevat, op kamertemperatuur; Een kop met een inhoud van 190 ml die suiker bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geroosterde kokosvlokken; 2 theelepels zuiver vanille-extract; Een kom met een inhoud van 3/5 liter met ongebleekt wit meel; 1 eetlepel bakpoeder; 1/2 theelepel zout; 3 eieren; 80 liter vers citroensap; 80 liter vers citroensap; Een kop met een inhoud van 190 ml die suiker bevat; 3 eieren; Een kop met een inhoud van 130 ml die boter bevat, op kamertemperatuur; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die zware room bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geroosterde kokosvlokken

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 889 Boter en meel twee centimeter ronde taartvormpjes.
Met een elektrische mixer, room de boter en een kom met een inhoud van 1/2 liter met suiker tot licht en luchtig.
Meng in een aparte kom de kokosmelk en vanille. Voeg de helft van het melkmengsel toe aan het boter- en suikermengsel en klop tot goed gemengd.
Voeg in een andere kom de bloem, het bakpoeder en het zout samen.
Voeg het gezeefde mengsel toe aan het botermengsel en roer goed. Meng het resterende melkmengsel goed. Het beslag zal zeer zwaar zijn.
Met behulp van een elektrische mixer met schone, droge kloppers en een schone kom, sla het eiwit totdat stijve pieken vormen. Vouw de gestoten witten in het beslag totdat er geen spoor van wit overblijft.
Giet het beslag in de voorbereide pannen en bak totdat de punt van een mes in het midden van de cake schoon uitkomt, ongeveer 40 minuten.
Terwijl de cake aan het bakken is, maak je de citroengestremde melk. Klop de citroenschil, het sap, de suiker en de eieren in de pan.
Op middelhoog vuur, kook het mengsel, constant zwaaien totdat de wrongel dik wordt, ongeveer 5-7 minuten. Haal het vuur van het vuur.
Voor een perfect gladde wrongel giet je de wrongel door een fijnmazige zeef om de citroenschil en stukjes ei te verwijderen (ik doe dit altijd, omdat er altijd kleine eitjes in de wrongel zitten).
Klop de boter beetje bij beetje in.
Koel de wrongel tot goed gekoeld, ongeveer een uur.
Wanneer de cake is afgekoeld, spreid de helft van de citroengestremde melk tussen de twee lagen.
Klop de room tot hij stijf is en roer de resterende citroengestremde room in. Spreid de slagroomcrème over de cake en laat het goed afkoelen.
Serveer bestrooid met geroosterde kokosnootvlokken.