Kokosnoot dal

Name: kokosnoot dal
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met gele spliterwten; 1 (397 gram) kan kokosmelk oplichten; 1 liter plantaardige bouillon met een laag natriumgehalte; 1 kleine gele ui, plakjes; 3 knoflookteentjes, geperst; 1 eetlepel verse gember; 2 theelepels kurkuma; 1 theelepel zout; 4 eetlepels koriander, voor garnering

Dit is een eenvoudig, gezond en smakelijk recept. Ik heb het uit het boek Ultrametabolisme gehaald (wat ik ten zeerste aanbeveel). Ik heb het eerder met groene split erwten gemaakt en het smaakt nog steeds geweldig, het ziet er gewoon nogal funky uit.

Ingrediënten

Een schaal met een inhoud van
1/2 liter met gele spliterwten
1 (397 gram) kan kokosmelk oplichten
1 liter plantaardige bouillon met een laag natriumgehalte
1 kleine gele ui, plakjes
3 knoflookteentjes, geperst

1 eetlepel verse gember
2 theelepels kurkuma
1 theelepel zout
4 eetlepels koriander, voor garnering

Bereiding

Meng alle ingrediënten behalve koriander in de pan en breng aan de kook.
Sudder onbedekt ongeveer 30 minuten, of totdat erwten zacht zijn en het begint te verdikken.
Serveer over bruine rijst en garneer met koriander.