Kokosnoot gember havermout rozijnen cookies

Name: kokosnoot gember havermout rozijnen cookies
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 24
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die meel voor alle doeleinden bevat; 2 theelepels bakpoeder; 1/2 theelepel bakpoeder; 3 eetlepels geraspte verse gember; citroen, geperst; Een kopje met een inhoud van 130 ml met boter, verzacht; Een kop met een inhoud van 130 ml die witte suiker bevat, of naar smaak; 2 eieren, geslagen; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met snelkokende haver; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met fijn versnipperde kokosnoot; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met Thompson pitloze rozijnen

Een zeer dichte koekje met de kruidigheid van verse gember om een goede koekje voor snacktijd of lunch te maken.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C). Leg een bakplaat op met bakpapier.
Meng bloem, bakpoeder en baking soda samen in een kom. Meng gember en citroensap samen in een aparte kom.
Klop boter en suiker samen in een kom tot een gladde en romige massa; voeg het ei toe en sla tot het licht en romig is. Roer de haver, de kokosnoot, de rozijnen en het gembermengsel in een gebotteld botermengsel totdat het goed gemengd is. Voeg het bloemmengsel toe aan het boter-havermengsel en roer tot het deeg goed gemengd is. Poederdeeg op de voorbereide bakplaat ongeveer 5 centimeter van elkaar verwijderd.
Bak in de voorverwarmde oven totdat de koekjes licht goudbruin zijn, ongeveer 10 minuten. Koele koekjes in een rooster.