Kokosnoot gerold suiker cookies

Deze koekjes zijn gemaakt zonder eieren.

Meng in de kom de boter of margarine tot ze zacht zijn. Voeg de suiker toe en klop tot een pluizig mengsel. Voeg de melk en vanille toe en meng goed.
Voeg de bloem toe en klop tot goed gemengd. Roer de kersen en pecannoten erdoor.
Vorm in drie centimeter lange rollen. Rol in de kokosnoot om te coaten.
Wikkel in plasticfolie en koel gedurende enkele uren of 's nachts.
Verwarm de oven voor op 375 F.
Snijd de rollen in centimeter plakjes en leg ze op een niet ingevette bakplaat. Bak ongeveer 12 minuten of tot ze gaar zijn.Verwijder naar een rooster en laat afkoelen.