Kokosnoot granola

Name: kokosnoot granola
Cook time: 16 min
Total time: 36 min
Yield: 24
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter met haverzemelen; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met haverzemelen; Een kopje met een inhoud van 130 ml met kokosmelk; Een kop met een inhoud van 190 ml met gehakte amandelen; Een kopje met een inhoud van 130 ml met kokosmelk; 60 liter plantaardige olie; 60 liter plantaardige olie; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gerstemout of maltose siroop; Een kopje met een inhoud van 130 ml met honing; 1 theelepel vanille-extract; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gedroogde veenbessen

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 graden Celsius). Roer in een grote kom de haver, haverzemelen, kokosnoot en amandelen door elkaar. Verdelen tussen twee grote bakplaten en spreiden in een gelijkmatige laag.
Bak 7 of 8 minuten in de voorverwarmde oven tot het licht geroosterd is. Laat het een paar minuten afkoelen en keer dan terug naar de grote kom.
Terwijl de haver aan het roosteren is, combineer de kokosmelk, kokosolie, plantaardige olie, moutstroop en honing in een steelpan. Kook op middelhoog vuur, roerend tot het kookpunt is.Bol gedurende 2 minuten.Verwijder van het vuur en roer in de vanille. Giet de siroop over de granola in de kom en roer tot de droge ingrediënten volledig zijn bedekt. Verscheur tussen de twee bakplaten en verdeel gelijkmatig.
Bak gedurende 8 minuten in de voorverwarmde oven, of tot geurend en geroosterd. Koel in de pannen en meng daarna de gedroogde cranberries. Bewaar in een luchtdichte container op kamertemperatuur.