Kokosnoot-kalk kip met gegrilde ananas

Name: kokosnoot-kalk kip met gegrilde ananas
Cook time: 10 min
Total time: 100 min
Yield: 6
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter die tequila bevat; 60 liter limoensap; 1 eetlepel bruine suiker; 1 theelepel cayennepeper; 6 (170 gram) kipfilet zonder vel, zonder been; 1 (454 gram) container zure room; Een kopje met een inhoud van 130 ml met kokosmelk; 60 liter limoensap; 2 eetlepels fijngesneden koriander; 1 teentje geplette knoflook; 2,5 centimeter zout en peper naar smaak; 6 plakjes gepelde ananas met klokhuis

Ingrediënten

Bereiding

Klop de tequila samen, 2 eetlepels limoensap, bruine suiker en cayennepeper; Giet in een hersluitbare plastic zak. Voeg de kipfilets toe, bestrijk deze met de marinade, pers de overtollige lucht uit en sluit de zak af. Bak ze in de koelkast gedurende 1 uur.
Maak ondertussen de saus door de zure room, kokosmelk en 60 liter limoensap in een kom te kloppen. Voeg de koriander en knoflook toe en breng op smaak met zout en peper; opzij zetten.
Verwarm een buitengrill voor middelhoog vuur en een licht olierooster. Haal de kip uit de marinade en schud het overtollige sap weg. Verwijder de overgebleven marinade.
Kook de plakjes kip en ananas op de voorverwarmde grill tot de kip niet langer roze in het midden is en de ananasschijfjes mooi gemarkeerd zijn, ongeveer 6 minuten.Zorg voor de kipfilets met een plakje gegrilde ananas en een klodder van de zure roomsaus.