Kokosnoot kalk kip stukken

Name: kokosnoot kalk kip stukken
Cook time: 15 min
Total time: 95 min
Yield: 4
Ingredients: 4 stukken kipfilet zonder vel, zonder vel; 3 limoenen, zested en juiced; Een kopje met een inhoud van 60 ml met honing, plus meer voor onderdompelen; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met versnipperde ongezoete kokosnoot; Een kopje met een inhoud van 130 ml met bloem voor alle doeleinden; 130 liter olijfolie, of zoals nodig

Ingrediënten

Bereiding

Snijd de kippenborsten horizontaal in de helft en snijd ze in dunne reepjes. Leg de kippenreepjes in een kom; roer in limoensap om ten minste 1 uur en maximaal 2 uur te marineren.
Doe 60 liter honing in een kom; Klop de kokosnoot en bloem samen in een andere kom. Doop de reepjes kip in honing om aan te brengen; rol de kip door het bloemmengsel tot de vacht. Verwijder het overtollige mengsel van honing en kokosnoot.
Verhit olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur; bak kipstukjes tot ze bruin zijn, knapperig, niet langer roze in het midden, en een direct in het midden geplaatste instant-leesthermometer moet minstens 70 graden (74 graden Celsius) zijn. Drink met limoenschil.