Kokosnoot limoen rijst

Name: kokosnoot limoen rijst
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 8-10
Ingredients: 3/4 liter water; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gezoete afgeschilferde kokosnoot; 1 eetlepel olijfolie; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met basmatirijst; 1 theelepel zout; 1/4 theelepel peper; 2 eetlepels limoensap

Een andere rijst die heerlijk is met kabobs van het eiland-type of andere Caribische gerechten. Ik denk dat dit ook goed zal zijn met een paar ananasitems en / of toegevoegde kersen.Recipe-bron: Turtle Bay Cookbook

Ingrediënten

Bereiding

Meng water en kokos in een kleine pan en laat het 5 minuten op matig vuur sudderen.
Plaats een zeef over een kleine kom en druk het kokosmengsel in de kom; reserveren weggooien kokosnoot vaste stoffen. Je moet een kom hebben met een inhoud van 1/2 liter met kokosmelk.
In een koekenpan verhit olie en voeg dan rijst toe, roer op middelhoog vuur tot rijst van kleur verandert (7-10 minuten).
Roer de gereserveerde kokosmelk erdoor en breng het mengsel aan de kook.
Roer zout, peper en limoensap erdoor.
Dek af en zet het vuur lager om te laten sudderen.
Laat het 20 minuten sudderen of tot het wordt opgenomen.