Kokosnoot limoengarnalen met pindasaus

Name: kokosnoot limoengarnalen met pindasaus
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 80 ml met romige pindakaas (gebruik geen ouderwetse stijl of versgemalen); 60 liter kippenbouillon; Een kop met een inhoud van 130 ml die ingeblikte ongezoete kokosmelk bevat; 1,5 eetlepels vers limoensap; 2 theelepels sojasaus; 2 theelepels vissaus (nam pla); 1 theelepel hete pepersaus (zoals Tabasco); Een kom met een inhoud van 1/4 liter met grof gehakte verse basilicum; Een kop met een inhoud van 130 ml die ingeblikte ongezoete kokosmelk bevat; 1,5 eetlepels fijngehakte knoflook; 1,5 eetlepels vers limoensap; 1 eetlepel fijngehakte verse gember; 2 theelepels sojasaus; 2 theelepels vissaus (nam pla); 2 theelepels goudbruine suiker; 20 grote garnalen, gepeld, ontdooid; 4 bamboespiesjes, gedrenkt in water gedurende 30 minuten

Subliem! De combinatie van smaken en texturen in dit gerecht is fantastisch. Intens en soulvol. De garnalen moeten minimaal 2 uur marineren. Uit Bon Appetit, juli 1997.

Ingrediënten

Bereiding

Voor pindasaus: Pureer alle ingrediënten in de processor tot een gladde massa.
(Kan 1 dag van tevoren worden bereid. Bedekken en bewaren. Voor gebruik naar kamertemperatuur. Voor garnalen: meng eerst 8 ingrediënten in de processor tot het bijna glad is.
Bak de ovenschaal over in een ovenschaal van centimeters.
Voeg garnalen toe en draai om te vachten.
Bedek en koel 2 uur, af en toe draaien.
Bereid de barbecue voor (middelhoge hitte).
Rijg 5 garnalen op elk van de 4 spiesen.
Grill tot het net gaar is, rijg met de marinade, ongeveer 2 minuten per kant.
Als alternatief kunt u garnalen garneren onder een voorverwarmde grill.
Serveer garnalen met pindasaus.
Serveer met gestoomde rijst.