Kokosnoot zeevruchten curry

Name: kokosnoot zeevruchten curry
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 300 -350 g stevige witte visfilets, in stukken gesneden (ik gebruikte heilbot, maar kabeljauw, baars, zeebaars zijn prima); 8 sint-jakobsschelpen (staat voor 2 per persoon.); 12 pijlinktvisringen (staat voor 3 per persoon toe.); 12 -16 garnalen, gepeld, ontdooid (3-4 per persoon koop ik medium tot garnalen van groot formaat.); 1 1/2 eetlepels olijfolie; 1 ui, fijngehakt; 3 teentjes knoflook, geplet; 2 theelepeltjes gemberwortel, geraspt; 3/4 theelepel kurkuma, gemalen; 1 1/2 theelepels komijn, gemalen; 1 1/2 theelepels koriander, gemalen; 1 theelepel mosterdzaad; 1 kaneelstokje; 1,5 theelepels sambal oelek (ik hoop mijn lepels, maar pas het aan voor de gewenste smaak.); Kokosroom van 400 ml (ik gebruik het merk van Kara Ik vind de smaak echt lekker.); 1 theelepelsuiker; 50 ml ananassap

Ik heb dit een paar keer gemaakt en ik denk dat alle smaken heel goed samenwerken en het is een heel lekker recept voor viscurry. Het leuke aan dit recept is dat je alles kunt gebruiken wat je bij de hand hebt, ik heb ingrediënten hieronder vermeld maar voel je vrij om ze te veranderen voor je favoriete zeevruchten, je kunt het elke keer anders maken door verschillende combo's uit te proberen.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olie in een grote pan, voeg ui, knoflook en gember toe, kook tot de ui zacht wordt.
Roer de specerijen, mosterdzaad, kaneelstokje en sambal oelek erdoor, roer tot het geurig is.
Voeg kokosnootroom toe, roer tot goed gecombineerd.
OPMERKING: Het merk Kara is een vrij dikke kokosnootcrème, als mijn saus te dik wordt voeg ik een beetje extra lichte room of melk toe. Ik heb dit niet genoemd, het toevoegen van maïzen om deze reden, maar ik weet ook dat sommige merken kunnen wees behoorlijk waterig, dus misschien wil je wat meer dikker maken, als dit het geval is.
Voeg suiker en sap toe, roer tot het gemengd is.
Voeg alle schaal- en schelpdieren toe en kook ongeveer 5-10 min. Of tot de zeevruchten gaar zijn. De bereidingstijden variëren afhankelijk van wat u hierin wilt eten, dus ik kan u geen exacte tijd geven.
Ik serveerde de mijne met zoete aardappelpuree, maar het is ook goed voor rijst.

Blogs die misschien interessant zijn

wat is het verschil tussen curry turmeric

curry en gewichtsverlies

de 5 verbazingwekkende gezondheidsvoordelen van pittig eten

wat zijn de gezondheidsvoordelen van kerriepoeder

is kerriepoeder goed voor u

Ik vond het geweldig

Kokosnoot zeevruchten curry

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies