Aloo gobi - aardappel- en bloemkoolkerrie.

Name: aloo gobi - aardappel- en bloemkoolkerrie.
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4-6
Ingredients: 3 middelgrote aardappelen; 1 middelgrote bloemkool; 5 eetlepels olie (we gebruiken ongeveer 2); 1/2 theelepel zwarte mosterdzaadjes; 1/2 theelepel gemalen komijn; 12 -15 fenegriekzaden; 1 -2 gedroogde rode chili, grof gehakt; 1 middelgrote ui, grof gehakt; 1 verse groene chili; 1/2 theelepel gemalen kurkuma; 1/2 theelepel gemalen komijn; 1 eetlepel gehakte verse koriander; 1 1/2 theelepels zout (of naar smaak); 1 eetlepel gehakte verse koriander

Mijn jongste zoons vroegen het meest om bijgerecht wanneer we curry eten. Hij houdt ook van de restanten, warm of koud.

Ingrediënten

Bereiding

Kook de aardappelen in hun schil en laat afkoelen.
Schil de aardappelen en snij ze in vier centimeter vierkanten.
Blancheer de bloemkool in kokend water gedurende 2 minuten - kook de bloemkool niet te lang omdat deze na het koken nog steeds stevig aanvoelt.
Snijd in kleine roosjes.
Verhit de olie op middelhoog vuur in een brede koekenpan.
Voeg de mosterdzaadjes toe en voeg de komijn- en fenegriekzaden en daarna de rode pepers toe zodra ze beginnen te knappen.
Voeg de ui en de groene peper toe, roerbak en bak tot de uien goudbruin zijn-8-10 minuten.
Voeg de bloemkool toe, zet het vuur laag, dek de pan af en bak 6-8 minuten.
Voeg de aardappelen, gedroogde kruiden en zout toe.
Roer voorzichtig totdat alle ingrediënten goed gemengd zijn.
Bedek de pan en kook totdat de aardappelen zijn opgewarmd gedurende 6 - 8 minuten.
Roer de korianderblaadjes erdoor en haal van het vuur.