Kokosnoot zwarte rijstpap

Name: kokosnoot zwarte rijstpap
Cuisine: Thais
Ingredients: 1/2 tot 3/5 liter water; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met Thaise zwarte rijst; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met lichte kokosmelk; Een kopje met een inhoud van 60 ml met ongezoete kokosvlokken; 3 eetlepels bruine suiker; 1/2 theelepel zout

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een middelgrote pan 1/2 liter water, rijst en kokosmelk en breng aan de kook op middelhoog vuur. Laat het vuur laag en laat het 45 minuten onbedekt of tot de rijst zacht is, af en toe roeren. Tijdens de laatste 2,5 minuten van koken, zorg ervoor dat je goed in de gaten houdt, extra water toevoegt, 60 liter per keer, als de rijst te droog wordt.
Proost ondertussen de kokosnoot. Verwarm de oven op 350 ° F. Leg de kokosnoot op een bakplaat en bak 5 minuten of tot ze goudbruin zijn, roer één keer tijdens het bakken.
Voeg als de rijst gaar is de suiker en het zout toe.Snit voor nog een paar minuten, of tot de pudding de gewenste textuur is. (Voeg een beetje meer water toe voor een lossere pudding, laat nog een paar minuten koken voor een drogere pudding.) Smaak en kruiden aanpassen. Schep in individuele kommen, bedek met geroosterde kokosvlokken en serveer.