Perfecte pindakaaspannekoeken

Warm 130 liter melk in de magnetron gedurende ongeveer 20 seconden en giet dan haverbloem (ik heb mijn eigen gemaakt door haver in de keukenmachine te doen). Geef een zachte mix en laat het 10 minuten rusten.

Roer in een aparte kom het bloemmeel, het bakpoeder en de baking soda bij elkaar.

Klop het ei los met pindakaas, bruine suiker en botermelk en giet dit over je droge ingrediënten.

Voeg nu het vochtige havermeel toe en meng alles heel goed - het beslag zal dik zijn. Voeg toe in de resterende 130 liter melk of meer om consistentie van de pannenkoekbeslag te krijgen.

Schep 2 volle eetlepels beslag in cirkels op hete antikleefrooster of licht beboterde koekenpan - Laag-Medium Hitte. Kook totdat de topjes bubbelen en de randen droog lijken.Draai en kook tot ze lichtbruin zijn.Als je grotere pannenkoeken wilt, giet dan meer beslag per pannekoek - houd er rekening mee dat dit het totale opbrengstbedrag van wat hierboven is gepost, wijzigt. Ik heb wel 14 (3in ronde) pannenkoeken gekregen van één recept - ik hou van het kleine formaat voor kinderen.