Kolokythakia tiganita - Griekse gehavende gebakken courgette / courgett

Hier is nog een Grieks grieks gerecht. Soda water in het beslag houdt deze dunne plakjes gefrituurde courgette licht en knapperig. Een eenvoudig recept, serveer deze als een aperitief of meze, of een bijgerecht.Recipe door Nancy Gaifyllia, zegt ze "De sleutel tot grote knapperige courgette is om te snijden dun en bak op hoog vuur, zodat de courgette tijd heeft om te koken, maar niet veel olie te absorberen. Gebruik een kaasschaaf, mandoline of mes met lange messen om uniform dunne plakjes te krijgen. " Tijd om te maken is exclusief rusttijd. Gepost voor ZWT 4.