Komkommer en radijs salade

Name: komkommer en radijs salade
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 liter cherrytomaatjes (in tweeën gesneden); 3 Japanse komkommers (gezaaid en gesneden-halve maan); Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die rode radijs bevat (gesneden dun); Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met daikon-radijs (gesneden dun); 4 groene uien (gesneden dun *); 4 groene uien (gesneden dun *); 1 serrano peper (fijngehakt); Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gele paprika (blokjes); 2 eetlepels dille (gehakt); 4 eetlepels koriander (gehakt); 1 eetlepel tijm (fijngehakt); 2 eetlepels verse knoflookteentjes (fijngehakt); 85 gram gekruide rijstazijn; 2 eetlepels verse jus d'orange; 0,5 theelepel fijne suiker; 3 eetlepels extra vierge olijfolie; 2 theelepels fijn zeezout; 2 theelepels gemalen zwarte peper; 1 hoofd botersla (bladeren)

Komkommers, radijzen en paprika's worden gecombineerd met een pittige Orange Vinaigrette voor een licht knapperige salade.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats tomaten, komkommers, radijs, uien, paprika's en verse kruiden in een kom. Voeg zout, peper, salade toe, bedek met plastic en laat 15 minuten rusten.
Klop in een kleine kom rijstazijn, verse jus d'orange en fijne suiker. Wrap in olijfolie. Breng op smaak met peper en zout. Versier dressing met salade.
Serveer op gekoelde saladeplaten bekleed met boterblad slablaadjes.
Garneer met gehakte koriander.
* Notitie van de chef: snijd alle groene ui af.