Konijnenpierogieën

Name: konijnenpierogieën
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 36 pierogis, 6
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/4 liter die meel bevat; 3 eieren, geslagen; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met zure room; 4 middelgrote aardappelen; 1 middelgrote ui, in blokjes gesneden (meer als je wilt); 3 eetlepels boter

Mijn hele familie houdt van pierogis .... een zeldzame zaak inderdaad! Dit is een recept dat ik in onze lokale krant heb gevonden. Soms verlaag ik het vet door de zure room te vervangen door yoghurt. Spreidingsduur omvat het koken van de pierogies, omdat die actief is. De passieve tijd is om aardappelen te koken en het deeg te laten rusten. Als je heb pierogis nooit gemaakt, dit kan je vrij lang duren. Toen ik ze voor het eerst maakte, zou ik de batch verdubbelen of verdrievoudigen en besteden aan het grootste deel van de dag maken en bevriezen voor later. Nu kan ik een single maken batch in ongeveer een uur. Een paar tips voor nieuwkomers .... doe wat extra meel in mijn deeg. Voeg een beetje melk toe aan de aardappelvulling om het een beetje zachter te maken; rol het deeg een beetje dikker uit zodat je meer kunt werken als je uitrekt en vouwt; overvul de pierogis niet.

Ingrediënten

Bereiding

Schil en kook aardappelen tot ze zacht zijn.
Bak de ui in blokjes in boter tot hij zacht is.
Voeg uien toe met boter tot aardappelen en puree. Zout en peper naar smaak. Als je net begint met pierogi maken, voeg dan een beetje melk toe aan de aardappelen om ze zachter te maken. Dit maakt het later gemakkelijker als je de pierogis vouwt .
Meng voor het deeg de ingrediënten samen.
Laat het deeg ongeveer 0,5 uur rusten.
Rol de helft van het deeg uit op een met bloem bestoven oppervlak. Ik meel meestal mijn oppervlak royaal. Het deeg zal erg plakkerig zijn, maar ik werk er op die manier mee. Ik gebruik gewoon heel veel meel als ik het deeg rol. Als het deeg plakkerigheid stoort je, voeg gewoon meer bloem toe aan het deeg. Ik rol ongeveer 2,5 over het deeg ongeveer 2/3 centimeter dik. Rol dikker als je minder ervaren bent, zodat je het deeg niet zult breken als je het later behandelt. assembleer deze batch volledig. Vervolgens rol ik de andere helft en doe ik hetzelfde. Tot slot neem ik de restjes deeg die overblijven van de 2 batches en rol ze samen voor een derde batch.
Gebruik een centimeters ronde koekjesvormer om deeg te snijden.
Leg ongeveer 1 eetlepel aardappelvulling in het midden van de uitgesneden cirkel. Ik gebruik een koekjes dropper. Geen overvulling. Ik heb een foto geplaatst van hoe mijn preparaat er in deze fase uitziet.
Vouw het deeg over en centimeter randen om te verzegelen. Dit is het moeilijkste gedeelte! Ik pak mijn kleine cirkels op met vulling, druk de vulling iets naar beneden en vouw de deegranden over de vulling en druk ze samen. Zachte vulling, niet te vol en iets dikker deeg maakt dit proces een beetje gemakkelijker als je nog niet eerder hebt gewerkt proces. Zodra je het deeg in handen krijgt, gaat het sneller.
Op dit punt kunt u de pierogis invriezen en later koken.
Of laat de pierogis in kokend, gezout water vallen en kook ongeveer 3 minuten. Je zult weten dat ze klaar zijn als ze naar het oppervlak van je kokende water drijven. (Als je de bevroren pierogis kookt, laat je de bevroren pierogis rechtstreeks in de kokend water en kook ongeveer 10 minuten. Geen behoefte om te ontdooien - ze zullen gewoon plakkerig worden als je het probeert.).
Serveersuggesties: u kunt serveren met een gebakken uien en boter; of met zure room; of met appelmoes.

Blogs die misschien interessant zijn

deze groenten kunnen de gezondheid van de bloedvaten bevorderen

zoete aardappelen 101 voedingsfeiten en gezondheidsvoordelen

hoe weet u of rucola slecht is

oxalaat oxaalzuur goed of slecht

aardappelen gezond of ongezond

Ik vond het geweldig

Konijnenpierogieën

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies