Kool en aardappelen

Name: kool en aardappelen
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6-8
Ingredients: 1 plak spek, in blokjes gesneden; 5 middelgrote rode aardappelen, geschrobd en in blokjes gesneden in blokjes van 1,25 centimeter; Een kopje met een inhoud van 130 ml met rode ui, gehakt; 600 gram groene kool, grof gehakt; 2 -3 theelepeltjes rode wijnazijn; 60 liter heet water; 2 theelepels karwijzaad, geplet; zout en peper

Ik vond een vergelijkbaar recept op het web en wilde het vetgehalte verlagen zonder de smaak te verliezen. Dit was het eindresultaat. Het spek en spekvet zijn minimaal maar een must voor de juiste smaak.

Ingrediënten

Bereiding

Bak in een zware koekenpan spek tot ze knapperig zijn en laat niet weglopen.
Voeg de aardappelen en de ui toe en bak tot ze lichtbruin zijn.
Roer de kool, azijn en heet water erdoor.
Blijf op middelhoog vuur koken totdat de kool verwelkt en de aardappelen gaar zijn; vaak roeren.
Het water moet koken, zo nodig de warmte verhogen en doorgaan met koken totdat de kool en de aardappelen lichtbruin zijn.
Bestrooi de karwijzaad over alles en pas naar smaak zout en peper aan.