Creamless selderijaardappelsoep

Name: creamless selderijaardappelsoep
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 7 cups, 4
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie (of groente); Een kom met een inhoud van 3/4 liter met gesneden bleekselderij; Een kom met een inhoud van 1/2 liter aardappelen in blokjes (ongeveer 400 gram); Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte ui; 1 theelepel gehakte knoflook; 2 blikken kip bouillon met laag natriumgehalte (305 gram elk); 130 liter water; Een kopje met een inhoud van 130 ml met magere melk; 1 eetlepel Dijon-mosterd; geraspte kaas (om te garneren); peterselie (garneren)

Een zeer snelle en gemakkelijke ongelooflijk lage koolhydratensoep voor aardappelen met weinig vet. Fantastische smaak en weinig vet en calorieën

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olie in grote pan op middelhoog vuur tot ze heet is.
Voeg bleekselderij, aardappelen, ui en knoflook toe; kook en roer ongeveer 5 minuten of tot selderij knapperig is.
Bouillon toevoegen; aan de kook brengen.
Zet het vuur lager en laat ongeveer 10 minuten sudderen, of tot de aardappelen gaar zijn.
Doe de helft van het soepmengsel in de keukenmachine of blender; verwerken tot het glad is.
Giet in het resterende mengsel.
Roer in melk, water en mosterd; verwarm 1 tot 2 minuten tot het warm is.
Bestrooi met versnipperde kaas.