Kool en spek

Name: kool en spek
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4-6
Ingredients: 1 eetlepel boter of 1 eetlepel spekvet; 1 kleine ui, fijn gesneden; 2 plakjes spek, in blokjes gesneden; 0,5 kleine kool, fijn versnipperd; 1 eetlepel suiker; 1 eetlepel witte wijnazijn; 1 theelepel karwijzaad; 1 theelepel kippenbouillonpoeder; 2 eetlepels water (ongeveer); 2 eetlepels gehakte verse peterselie

Iets wat ik al jaren maak. Als je niet van carrawayzaden houdt, gebruik dan iets anders - citroentijm zou goed zijn.

Ingrediënten

1 eetlepel boter of 1 eetlepel spekvet
1 kleine ui, fijn gesneden
2 plakjes spek, in blokjes gesneden
0,5 kleine kool, fijn versnipperd
1 eetlepel suiker

1 eetlepel witte wijnazijn
1 theelepel karwijzaad
1 theelepel kippenbouillonpoeder
2 eetlepels water (ongeveer)
2 eetlepels gehakte verse peterselie

Bereiding

Verhit de olie in een grote pan en voeg de ui en het spek toe en kook tot de ui zacht is - ongeveer 5 minuten.
Voeg de kool, suiker, azijn, carraway zaden, bouillonpoeder toe en roer op een matig hoog vuur een paar minuten of tot de kool is bedekt met olie en begint te verwelken.
Voeg een paar eetlepels water toe, dek af en kook op laag vuur (let op dat het niet brandt) nog eens 15 minuten, roer één of twee keer.
Roer door de gehakte peterselie en serveer.