Koolbroodjes met quinoa

Breng een grote pot lichtgezouten water aan de kook.Plaats de kool op een vlak werkoppervlak. Snijd een cirkel rond de stengel en verwijder de kern. Plaats kool in het kokende water. Bedek en kook tot ze zacht zijn, 8 tot 10 minuten.Verwijder koolbladeren met een tang terwijl ze koken; dep droog met papieren handdoeken.

Breng water en quinoa aan de kook in een pan. Zet het vuur laag tot medium laag, dek af en laat sudderen tot quinoa gaar is, 15 tot 20 minuten.

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C).

Verwarm 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en wortel toe; bak tot ze zacht is, ongeveer 5 minuten. Laten we het afkoelen.

Breng het grootste deel van het uienwortelmengsel over in een kom en bewaar een klein deel van het mengsel voor de saus. Voeg de overgebleven olijfolie, quinoa, rundvlees, varkensvlees, 1 eetlepel pastasaus, eieren, 2 eetlepels dille, knoflookpoeder, ui toe. poeder, paprika, zout en peper. Mix tot het vullen goed is gecombineerd.

Knip het dikke deel van de rib uit de onderkant van elk gekookt blad, zodat het gemakkelijker te rollen is. Spoon een deel van de vulling op een blad.Vouw de stengel over de vulling en vouw de zijkanten naar het midden.Rolvulling de rest van het blad op. Herhaal tot de vulling is gebruikt. Snijd de resterende kool voorzichtig fijn.

Combineer de resterende pastasaus met kippenbouillon, knoflook, zuurkool en 2 eetlepels dille in een kom. Spreid een paar eetlepels van de saus over de bodem van een bakvorm. Voeg de gesnipperde kool toe. Leg de koolbroodjes met de naad naar beneden in een enkele laag bovenop. Giet de overgebleven saus over de rollen. Bedek met aluminiumfolie.

Bak in de voorverwarmde oven tot koolrolletjes gaar zijn, 60 tot 90 minuten.