Koolhydraatarme portabella's

Verwarm je oven voor op 400 graden.

Schep de steel en vinnen uit de portabello-champignons met een lepel - bewaar de paddenstoelen voor de vulling.

Snij de stukjes ui, groene paprika, tomaat en champignons en bak in een antiaanbakpan.

Er is voldoende vocht uit de groenten dat olie niet nodig is - verkruimel het worstvlees (huid verwijderd) tegelijkertijd in de pan - roer het knoflookpoeder en zout en peper naar de gewenste smaak.

Wanneer de uien ondoorzichtig zijn (ongeveer 15 minuten) giet de spaghettisaus erin, roer om gelijkmatig te mengen en doe de geraspte cheddar in de kaas, roer nogmaals om gelijkmatig uit te strijken en haal het van het vuur.

Laat het mengsel ongeveer 10 minuten rusten om de kaas te laten smelten.

Plaats je champignons in een geschikte bakpan of vult de champignons in met het groentenmengsel en strooi de bovenkant met de geraspte parmasonkaas.

Bak 20-25 minuten in de oven of tot de parmasonkaas goudbruin van kleur is.

Haal uit de oven en laat de champignons ongeveer 5 minuten rusten en serveren.