Koolhydraten liefhebbers pasta met spek en maïs

Name: koolhydraten liefhebbers pasta met spek en maïs
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 340 gram ongekookt fettuccine; 4 dik gesneden spekreepjes, gehakt; Een kom met een inhoud van 1 liter met verse of bevroren maïs, ontdooid; 3 knoflookteentjes, gehakt; 1/4 theelepel zout; 1/8 theelepel peper; Gehalveerde druiventomaten en extra geraspte Parmezaanse kaas, optioneel; Een kopje met een inhoud van 80 ml met geblancheerde amandelen; 80 liter olijfolie; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met dun gesneden verse basilicum, verdeeld; Gehalveerde druiventomaten en extra geraspte Parmezaanse kaas, optioneel

Ik hou echt van maïs, dus het was niet zo'n grote stap om erachter te komen dat ik met behulp van een keukenmachine verse maïskorrels kon omzetten in een laatste van het seizoen zoete saus die ideaal is voor pasta. - Lily Julow, Lawrenceville, Georgië

Ingrediënten

Bereiding

Bak fettuccine volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Maak ondertussen in een grote koekenpan spek op middelhoog vuur tot ze knapperig is. Verwijder met een schuimspaan; afvoer op papieren handdoeken. Gooi drippings weg en bewaar 2 theelepels.
Voeg maïs, knoflook, zout en peper toe aan drippings; kook en roer op middelhoog vuur tot mais zacht is.Verwijder Een kopje met een inhoud van 190 ml dat maïs uit de pan bevat. Overgebleven maïs overbrengen naar een keukenmachine; voeg kaas, amandelen en olie toe.Proces tot blended.Terug naar de koekenpan; voeg gereserveerde maïs toe en warmte door.
Giet fettuccine af en bewaar 130 liter pastawater. Voeg pasta, driekwart van het spek en een kop met een capaciteit van 190 ml met basilicum toe aan het maïsmengsel. Voeg voldoende gereserveerd pastewater toe om de gewenste consistentie te bereiken, toe te voegen aan de vacht.Sprinkle met de resterende spek en basilicum. Indien gewenst, top met tomaten en extra kaas.