Koolstaaf heilbot

Name: koolstaaf heilbot
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 2 eetlepels boter (optioneel); 1 grote kop kool; 2 (198 gram) zonder vel, filets zonder heilbot; zout naar smaak; 2,5 centimeter cayennepeper of naar smaak; 1 eetlepel dun gesneden verse gember; 1 Fresno chili, in dunne plakjes; 2 eetlepels gesneden groene uien; 1 eetlepel sojasaus; 1/4 theelepel sesamolie; 2,5 centimeter sesamzaad, of naar smaak (optioneel); 1 theelepel witte miso-pasta, of meer naar smaak (optioneel); 2 eetlepels boter (optioneel); 1 theelepel witte miso-pasta, of meer naar smaak (optioneel)

Maak je geen zorgen; dit recept heeft niets te maken met die enge poppen. Dit is een van de gemakkelijkste en meest heerlijke manieren waarop je vis kunt koken. Het blad houdt niet alleen de heilbot vochtig, maar houdt ook al je diverse garnituren en kruiden strak tegen het vlees, wat zorgt voor een nog intenser gearomatiseerd resultaat. Het heerlijke aroma van kool maskeert die visgeuren die gewoonlijk in de keuken blijven hangen. Garneer met verse korianderblaadjes.

Ingrediënten

Bereiding

Snijd de kern van de kool open, laat een holte van 5 tot centimeter hol in de basis. Plaats het hoofd met de steel naar boven in een grote soeppan; giet in 2,5 tot 5 centimeter water. Bekleed en breng op hoog vuur aan de kook.Stoom tot de blaadjes gemakkelijk loslaten, ongeveer 3 minuten.Verwijder 2 blaadjes groot genoeg om je filets in te pakken; laten afkoelen.
Verwarm de oven voor op 230 graden (230 C). Vet een ovenschaal in met boter.
Breng seizoen heilbot met zout en cayennepeper aan beide zijden. Lag afgekoelde bladeren plat op uw werkblad. Plak filets over elk blad. Verdun gember, Fresno chili en groene uien over vis. Pruim sojasaus bovenop; bestrooi met sesamolie en zaden.
Vouw de stengelkant over elke filet. Vouw in de zijkanten en wikkel het groene uiteinde eroverheen. Vis met touw indien gewenst. Overdracht naar de voorbereide ovenschaal, met de naad naar boven.
Bak in de voorverwarmde oven tot de vis gemakkelijk vlokte met een vork, ongeveer 15 minuten. Blijf 5 minuten zitten.
Meng 2 eetlepels boter en miso samen. Verdun het snoer en breng de vis over in een ondiepe schaal. Spoon pannensappen op de top, rol de kool af en dek af met misoboter.