Koreaanse sjalot pannenkoeken - pa jun

Korea maakt officieel geen deel uit van de Zijderoute, maar de Oost-West-handel breidde zich daar uit, en als gevolg daarvan werd de Koreaanse keuken beïnvloed en beïnvloed door de reizigers op de Zijderoute. Pa Jun is een Koreaanse pannenkoek die als snack kan worden geserveerd , voorgerecht of bijgerecht en wordt vaak aangetroffen in Koreaanse straatmarkten. Het is een knapperige lente-uitjes pannenkoek die aan de binnenkant taai en vochtig is, met vullingen van wortels, mungbonen en zeevruchten. Tegenwoordig kun je vinden dat het gemaakt is in veel verschillende variaties in de meeste Koreaanse restaurants, waar het wordt geserveerd als voorgerecht met een dipsaus. Hoewel Pa Jun meestal wordt gemaakt met een pannenkoekachtig beslag, is mijn Pa Jun glutenvrij, gemaakt van rijstmeel. Het is gespikkeld met courgette en worteltjes en wordt geserveerd met een gember-soja dipsaus - alles bij elkaar, een zeker recept voor geen restjes. Deze pannenkoeken kunnen alleen worden gegeten zonder de dipsaus, maar zorg ervoor dat je wat zout toevoegt aan het beslag.