Koreaanse sojabonennoedels (kong kook su)

Name: Koreaanse sojabonennoedels (kong kook su)
Cook time: 10 min
Total time: 80 min
Yield: 2
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met daarin gedroogde sojabonen; 3/5 liter water; 3/5 liter water; zeezout naar smaak; 1 (255 gram) Koreaanse noedels; 2 tomatenpartjes; 1 komkommer, in dunne plakjes gesneden; 1 theelepel zwarte sesamzaadjes, of naar smaak (optioneel)

Een gezonde en verfrissende Koreaanse noedelschotel.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats sojabonen in een kom; voeg voldoende heet water toe om te dekken. Week sojabonen gedurende 1 tot 2 uur; uitlekken.
Breng sojabonen over in een pot en voeg genoeg water toe om af te dekken; Breng aan de kook.Drain en spoel goed onder koud water.
Breng een pan water aan de kook; voeg noedels toe en kook tot ze zacht en toch stevig zijn tot de beet, 3 à 4 minuten.Drain.
Meng sojabonen en 3/5 liter water in een blender; mix tot het glad is. Voeg water toe of spuit water tot de gewenste consistentie is bereikt.
Leg de noedels in een kom en leg ze in met gepureerde sojabonen, tomaten, komkommer en sesamzaadjes; breng op smaak met zout.