Koriander kip couscous

Name: koriander kip couscous
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: 4 eetlepels olijfolie; 8 kippendijen zonder been, gehalveerd; 4 knoflookteentjes, geplet; 2 uien, gehakt; 1 theelepel gemalen kurkuma; 1 theelepel gedroogde basilicum; zout en zwarte peper; water; 1 eetlepel koriander (Cilantro); 113 gram zwarte olijven, ontpit; 1 citroen, in plakjes

Maak en deel dit Coriander Chicken Couscous-recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olie in een grote pan en voeg de kip toe en bruin aan alle kanten.Verwijder uit de pan.
Verwarm de olie, voeg de knoflook, uien en kurkuma toe en kook op een matig vuur gedurende 5 minuten, af en toe draaien.
Leg de kip in de pan samen met de basilicum, zout en peper, meng goed en voeg dan voldoende water toe om de kip te bedekken. Roer aan de kook, roer, verlaag dan het vuur en laat 40 minuten sudderen, af en toe roeren en voeg zo nodig wat meer water toe, totdat de kip heel zacht is.
Voeg de plakjes olijven, koriander en citroen toe en blijf nog 10 minuten koken. Bewaar de couscous.