Koriander-limoen quinoa kom met gezwarte tilapia

Name: koriander-limoen quinoa kom met gezwarte tilapia
Cook time: 25 min
Total time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: Zwartgeblakerde Tilapia:; 1 1/2 eetlepels paprikapoeder; 1/2 eetlepel uipoeder; zout naar smaak; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; 1/2 theelepel cayennepeper; 1/2 theelepel gedroogde oregano; 1/4 theelepel knoflookpoeder; 2 tilapia-filets; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte verse koriander; 1/4 liter water; Een beker met een inhoud van 130 ml die quinoa bevat; zout naar smaak; 2 wiggen limoen; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte verse koriander; zout naar smaak; 1 eetlepel plantaardige olie; Saladeschaal:; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gehakte Romaine sla, of naar smaak; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met verse spinazieblaadjes, of naar smaak; 1 (425 gram) kan zwarte bonen, gespoeld en uitgelekt; 1 Roma-tomaat, gehakt; 1 avocado, gehakt; 2 eetlepels geroosterde pepitas, of naar smaak; 2 wiggen limoen

Dit is mijn kijk op de cilantro-limoen quinoa schaal van ieders favoriete Mexicaanse geïnspireerde kust fastfoodketen. Het is redelijk goed gegaan. Je kunt de tilapia op smaak brengen of de voorgewassen exemplaren op de markt kopen. Als je een Aldi-kruidenier hebt in de buurt hebben ze een verse tilapia gekruid met een Southwest-wrijven, wat perfect is voor dit recept.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer paprika, uipoeder, zout, zwarte peper, cayennepeper, oregano en knoflookpoeder in een kom.Rub ongeveer 1 eetlepel van het mengsel aan elke kant van beide tilapia-filets, zorg ervoor dat je alle kruiden opgebruikt.Laat filets zitten tijdens het bereiden van de quinoa, ongeveer 15 minuten.
Meng water, quinoa en zout in een middelgrote sauspan. Aan de kook brengen; dek af en zet het vuur laag. Kook totdat quinoa alle 12 tot 15 minuten absorbeert.Verwijder van het vuur.Rooster in limoenschil, sap en koriander. Breng een seizoen met zout.
Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur.Kak tilapia-filets totdat de vis gemakkelijk afbreekt met een vork, 2 tot 3 minuten per kant.
Leg romaine sla en spinazie over 2 kommen. Verdeel tilapia, gekookte quinoa, zwarte bonen en tomaat over de kommen. Top met avocado en pepitas. Serveer elke portie met een limoenwig.