Korstloze quichemuffins

Name: korstloze quichemuffins
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 18-24 muffins, 10
Ingredients: 8 eieren; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die zware room bevat; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met versnipperde cheddar-kaas (u kunt ook een Mexicaanse melange gebruiken); Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met versnipperde cheddar-kaas (u kunt ook een Mexicaanse melange gebruiken); 1/4 theelepel knoflookzout; 1/4 theelepel peper (grof gemalen); 1/2 theelepel Italiaanse kruiden; 1 kleine rode ui (fijngehakt); Een beker met een inhoud van 130 ml die asperges bevat (gesneden); Een kom met een inhoud van 1/4 liter die paprika bevat (gehakt, ik gebruik een kopje met een inhoud van 80 ml die geel bevat, een kopje met een inhoud van 80 ml die oranje bevat en een kop met een inhoud van 80 ml die bevat rood of groen); Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met verse champignons (blokjes); Een kom met een inhoud van 1/2 liter die verse spinazie bevat (gehakt, u kunt ook diepvries gebruiken); 400 gram spek

Ingrediënten

1 kleine rode ui (fijngehakt)
Een beker met een inhoud van
130 ml die asperges bevat (gesneden)
Een kom met een inhoud van
1/4 liter die paprika bevat (gehakt, ik gebruik een kopje met een inhoud van 80 ml die geel bevat, een kopje met een inhoud van 80 ml die oranje bevat en een kop met een inhoud van 80 ml die bevat rood of groen)
Een schaal met een inhoud van
1/4 liter met verse champignons (blokjes)
Een kom met een inhoud van
1/2 liter die verse spinazie bevat (gehakt, u kunt ook diepvries gebruiken)
400 gram spek

Bereiding

Verwarm de oven voor op 375 graden.
Spuit muffinvormpjes met kookspray.
Bak het spek (gekookt knapperig en verkruimeld). Je kunt het spekvet gebruiken om de groenten te roosteren.
Sautee ui en paprika, voeg dan asperges toe, dan champignons en als laatste de spinazie. Alles moet zacht zijn, maar niet overdreven.
Klop de eieren tot ze zacht zijn en voeg de room, het knoflookzout, de peper en de Italiaanse kruiden toe.
Voeg kaas en spek toe; meng goed met de eieren.
Voeg de gebakken groenten toe en meng goed.
Giet in muffinvormpjes (0,75 vol of zo).
Bak gedurende 25-30 minuten, maar bak niet te lang.