Korstloze roerbak quiche, of roerei omelet

Scheid de steel en de bladeren van de peterselie en hak ze dan in stukjes.

Verhit een wokpan tot middelhoog, voeg olie toe.

Kook de ui tot hij zacht wordt. Smeer het niet! Voeg dan ham en het stengelgedeelte van de peterselie toe. Doe dit een minuut of twee.

Voeg spinazie toe, roer en dek af. Voeg een beetje melk toe als de braadpan te droog wordt.

Gebruik ondertussen een vork om eieren in een middelgrote kom te kloppen en voeg dan de melk toe aan de eieren. Voeg zout en peper toe aan het mengsel (ik meet meestal niet aan theelepels, dus ik weet niet precies hoeveel Ik gebruikte - gebruik je gezond verstand). Breng ook de peterseliebladeren aan.

Wanneer de spinazie krimpt, verlaag dan het vuur tot medium. Voeg het eimengsel toe en meng gelijkmatig.

Roer de bodem van de pan als de "quiche" kookt. Wanneer ongeveer de helft van de gaar is, meng dan de kaas en bewaar wat voor de bovenkant.

Cover and let the eggs steam in the pan. Don't be tempted to open the lid - or the top won't cook!

Verwijder de quiche helemaal, of gooi het door elkaar en breng het over naar een taartvorm. Top met kaas en geniet van =).