Koud brouwkoffie-ijs

Name: koud brouwkoffie-ijs
Cook time: 10 min
Total time: 1125 min
Yield: 8
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die zware room bevat, verdeeld; Een kopje met een inhoud van 190 ml met koffiebonen, grof gemalen; 2 eetlepels melk; Een kop met een inhoud van 130 ml die superfijne suiker bevat; 3 eetlepels magere melkpoeder; 1 theelepel vanille-extract; 2 eetlepels melk; 2 theelepels tapiocazetmeel; 2 eetlepels koffiesmaaklikeur (zoals Kahlua®) (optioneel)

Ingrediënten

Bereiding

Combineer 1/4 liter room en koffie in een container.Rooster om te combineren; verzegelen en laten steilen in de koelkast, 8 uur tot 's nachts.
Verwijder het roommengsel uit de koelkast. Leg een fijnmazige zeef met kaasdoek op een middelgrote pan. Roer het mengsel door, pers de kaasdoek uit om er zoveel mogelijk uit te trekken. Verwijder de kaasdoek en de inhoud.
Voeg de resterende room en een kom met een inhoud van 1/4 liter melk aan de steelpan toe. Laat het geheel zachtjes sudderen op middelhoog vuur. Zet suiker, melkpoeder en vanille-extract aan.Simmer tot goed gecombineerd, 3 tot 4 minuten.Verwijder van het vuur. Wrijf 2 eetlepels melk met tapioca-zetmeel.Rooster in de hete roomijsbasis.Roil in koffielikeur.
Koel ijsbasis tot kamertemperatuur, minstens 20 minuten. Koel, 4 uur tot de nacht.
Karneer ijsbasis in een ijsmachine volgens de instructies van de fabrikant, ongeveer 20 minuten.Pak in een container die geschikt is voor diepvriezers.Vriest tot stevig, minstens 6 uur.