Koude geroosterde Marokkaanse gekruide zalm

Name: Koude geroosterde Marokkaanse gekruide zalm
Cook time: 12 min
Total time: 72 min
Yield: 6
Cuisine: Marokkaans
Ingredients: 3/4 theelepel gemalen kaneel; 3/4 theelepel gemalen komijn; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel gemalen gember; 1/4 theelepel mosterdpoeder; 1/4 theelepel van de theelepel; 1/8 theelepel cayennepeper; 1/8 theelepel gemalen piment; 2 theelepels witte suiker; 900 gram (centimeter dik) uitgebeende zalmfilets zonder botten op het midden van het vlees; 1 eetlepel vers limoensap

Deze eenvoudige droge wrijfbeurt blaast de vis met een unieke Midden-Oosterse flair en is perfect gecombineerd met andere koude kanten en salades. Laat het 's ochtends koud worden met uw gasten die avond. Elke variëteit aan zalm, of zelfs forel, werkt; De kooktijd blijft hetzelfde zolang de snede ongeveer een centimeter dik is. Het lijkt misschien veel kruiden om te gebruiken op één snee vlees, maar koud vlees kan de smaak verliezen, dus het is de bedoeling om vanaf het begin met smaken te smullen. . Als koude vis niet jouw ding is, koel het dan in en breng het op kamertemperatuur om te serveren.

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een kleine kom de kaneel, komijn, zout, gember, mosterd, nootmuskaat, cayennepeper, piment en suiker; opzij zetten.
Bekleed een bakplaat met folie en spuit vervolgens met een anti-aanbakspray. Spoel de zalm af met koud water en dep hem droog. Bestrooi de huid met de kruidenmix en plaats de zalm met de velkant naar beneden op de voorbereide bakplaat. kruidenmix gelijkmatig over de zalm. Laat de zalm op kamertemperatuur komen, 30 tot 40 minuten.
Verwarm de oven voor op 210 graden (220 C).
Bestrooi de zalm met limoensap en braad hem 12 minuten in de oven.Verwijder hem uit de oven en laat 15 minuten op kamertemperatuur staan.De zalm zal nog steeds zeldzaam zijn wanneer hij uit de oven wordt gehaald, maar zal blijven koken terwijl hij rust. Verpak de vis na 15 minuten stevig met folie en bewaar deze minimaal 2 uur voordat u hem serveert.