Koude noedelsalade met romige pindasaus

Name: koude noedelsalade met romige pindasaus
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: Rode pepervlokken naar smaak (optioneel); Een kopje met een inhoud van 130 ml met romige pindakaas; Cilantro bladeren en limoen partjes voor garnering; Rode pepervlokken naar smaak (optioneel); 1 eetlepel sesamolie; 2 eetlepels rijstazijn; 2 eetlepels sojasaus; Een kopje met een inhoud van 130 ml met romige pindakaas; 340 gram Chinese tarwenoedels of andere platte noedels; 1 eetlepel koosjer zout; Een kom met een inhoud van 1,5 liter die natriumarm rund-, kip- of groentebouillon bevat (zie recept Opmerking)

Ingrediënten

Bereiding

Breng de bouillon en het zout aan de kook in een grote pan. Voeg de noedels toe en kook tot ze al dente zijn, 3 tot 4 minuten. Reinig twee koppen van de kookvloeistof voordat u ze maalt. Laat de noedels onder koud water vallen en schud om het teveel te verwijderen voordat u begint ze terugbrengen naar de lege pot.
Meng in een andere kom de pindakaas, sojasaus, azijn, sesamolie en 60 liter hete kookvloeistof en klop krachtig tot alles gemengd is. (Het zal vrij dik zijn.) Gooi de pindasaus met de noedels tot een omhulsel. warme bouillon - een paar spatten tegelijk - tot het gerecht soepel en romig is. (U zult waarschijnlijk niet alle gereserveerde bouillon nodig hebben.) Proef en breng op smaak met rode peper, extra sojasaus en rijstazijn, indien gewenst.
Vouw 170 van de paprika en 60 liter pinda's erdoorheen. Breng de noedels over naar het serveerschaal en garneer met de overgebleven pepers en pinda's.Garneer met korianderblaadjes en limoenwiggen. Dit kan warm, koud of op kamertemperatuur worden geserveerd.