Citroengestremde roomijs

Name: citroengestremde roomijs
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter die volle melk bevat; 2 theelepels maïszetmeel; Een kopje met een inhoud van 130 ml die citroengestremde melk bevat; 57 gram roomkaas, kamertemperatuur; 0.25 theelepel fijn zeezout; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die zware room bevat; Een kop met een inhoud van 80 ml die suiker bevat

Ingrediënten

Bereiding

Giet de melk in een steelpan van 4 liter. Meng in een kleine kom een eetlepel melk met het maizena tot het is opgelost. Breng in een middelgrote kom de citroengestremde melk, de roomkaas en de zoutzweep samen tot er geen klonten achterblijven.
Bereid in een grote kom een ijsbad en zet een iets kleinere kom erop en zet opzij.
Voeg de slagroom en suiker toe aan de steelpan met de melk en roer om te combineren.Gewas aan een rollende kook op middelhoog vuur en laat 4 minuten koken.Verwijder de pan van het vuur en voeg geleidelijk het mengsel van maïzena toe. Zet terug kook op middelhoog vuur aan de kook en roer tot het mengsel iets is ingedikt, ongeveer 1 minuut.Verwijder van het vuur.
Voeg het hete melkmengsel geleidelijk aan toe aan het mengsel van citroenwrongel tot het glad is en klontertjes weggooien. Giet dit mengsel in de kleinere schaal van het ijsbad en laat af en toe afkoelen.
Bevries in een ijsmachine volgens de instructies van de fabrikant, of gebruik een van deze methoden zonder machine.