Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Thea McAbbott
Kozhi shtoo (Zuid-Indiase kippenstoofpot)
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 1,3 kilo zonder botten gevette kippendijen, in stukjes gesneden
- 1 eetlepel kokosolie (of een andere plantaardige olie)
- 1 1/2 theelepels hele zwarte peperkorrels
- Kaneelstokjes van 11 centimeter
- 10 hele kruidnagels
- 8 hele kardemompeulen
- 3 grote uien, in de lengte doormidden gesneden en dan kruiselings in fijne halve ringen gesneden
- 3,75 centimeter stuk verse gember, fijngehakt
- 1 eetlepel bloem
- 6 verse hete groene chilipepers, iets in het midden gesneden
-
Een kom met een inhoud van1/3 liter met dikke kokosmelk
- 7,66 middelgrote aardappelen, geschild en in de lengte gesneden in 2,5 centimeter dikke vingers
- 1 1/2 theelepels zout
- 1 eetlepel citroensap of 1 eetlepel limoensap
- 1 eetlepel kokosolie (of een andere plantaardige olie)
- 4 eetlepels geschilde en fijngesneden sjalotjes
- 15 curryblaadjes (vers of droog)
-
Een kom met een inhoud van1/3 liter met dikke kokosmelk
Bereiding
-
Verhit in een middelgrote vlam 6 eetlepels olie in een grote, brede braadpan.
-
Als het warm is, doe je de peperkorrels, kaneelstokjes, kruidnagels en kardemompeulen erin.
-
Roer één keer en voeg de gember en uien toe.
-
Sauteer tot de uien doorschijnend zijn.
-
Doe de bloem erin en roer het een halve minuut rond.
-
Voeg de groene pepers, kip en dunne kokosmelk toe. aan de kook brengen.
-
Dek af, zet dan het vuur laag en laat ongeveer 10 minuten sudderen.
-
Voeg de aardappelen en het zout toe en roer.
-
Breng aan de kook en bedek. Zet het vuur laag en laat ongeveer 20 minuten sudderen, of tot kip en aardappelen zacht zijn.
-
Roer het citroensap erdoor.
-
Verwarm de kokosolie in een kleine koekenpan op middelhoog vuur. Breng de gesnitte sjalot als het warm is.
-
Roer en bak de sjalotjes tot ze lichtbruin zijn.
-
Doe de curryblaadjes erin en roer even door.
-
Giet de inhoud van de braadpan in de kippenstoofpot. Roer de dikke kokosmelk door elkaar en voeg het bij de stoofpot.
-
Breng aan de kook en roer de hele tijd zachtjes.
-
Zodra de eerste bubbels verschijnen, zet het vuur uit.
-
Serveer met hoppers (rijstpannekoeken) of gewone rijst.
Blogs die misschien interessant zijn
-
30 minCurriesboter, ui, knoflook, gember, kerrie poeder, zout, komijn, cayenne, kippenborsten in, tomaten, koriander, cashewnoten, yoghurt,kip cashew-curry
-
35 minCurriesui, gember, knoflook, pepers, olie-, rundvlees, kerrie poeder, currypasta, tomaten, voorraad water, zout, peper, erwten, rijst, koriander koriander serveren,kheema-curry
-
25 minCurrieskip, tomaten, yoghurt, garam masala, Chili poeder, teentje knoflook, mangochutney, zout, suiker, olie-, water, pepers, koriander, enkele crème,zoetzure kipcurry
-
10 minCurrieskip, boter, teentjes knoflook, ui, room, tomaten, chili kruiden, kurkuma, komijn, nootmuskaat, zout peper, garam masala,5 minuten boterkip
Ik vond het geweldig