Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Basma Yacoub
Kip vindaloo
Maak en deel dit Kip Vindaloo-recept uit.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 400 2 gram kip, in vieren en gevild
- 2 theelepels zout
- Ghee of boter
- 3 teentjes knoflook, geschild en fijngehakt
-
Een schaal met een inhoud van1/2 liter die gele uien bevat, fijngehakt
- 2 eetlepels gemberpoeder
- 2 theelepels komijnpoeder
- 2 theelepels gele mosterdzaadjes, gemalen
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 1/2 theelepel gemalen kruidnagels
- 1 eetlepel kurkuma
- 1 1/2 theelepels cayennepeper
- 1 eetlepel paprikapoeder
- 2 theelepels citroensap
- 2 eetlepels gedestilleerde witte azijn
- 1 theelepel bruine suiker
- 2 theelepels zout
- 2 eetlepels heet water, gewerkt door een zeef, weggooien van de zaden
- 2 eetlepels gedroogde tamarinde, gemengd met
- 2 eetlepels heet water, gewerkt door een zeef, weggooien van de zaden
Bereiding
-
Zout en peper de kip kwartalen. Warm een grote koekenpan en bruin de kip in de Ghee.Je zult dit in twee batches moeten doen.
-
Verwijder de kip in een met een kookveld afgedekte braadpan van 6 liter, laat het vet in de pan.
-
Voeg de knoflook en ui toe aan de pan en bak tot ze goudbruin zijn.
-
Voeg toe aan de braadpan samen met de gember, komijn, mosterdzaad, kaneel, kruidnagel, kurkuma, cayennepeper en paprika.
-
Bak alles een paar minuten en voeg alle resterende ingrediënten toe, behalve de garnituren.
-
Dek af en laat sudderen tot de kip zacht is. Ongeveer 45 minuten. Roer een paar keer tijdens het koken; verwijder het deksel gedeeltelijk gedurende de laatste 10 minuten of zo om de saus te verdikken. Top met garnituren.
-
Ghee: boter die wordt gekookt om het heldere botervet te scheiden van de vaste melkbestanddelen en vocht, een ingenieuze methode die het mogelijk maakt om boter voor lange tijd te bewaren.
-
Tamarinde: Tamarindepasta en -concentraat, verse producten, zijn verkrijgbaar in de productsectie van veel etnische markten. Beide producten, gemaakt van de tamarindepod, moeten worden gereconstitueerd.
Blogs die misschien interessant zijn
-
20 minCurriesolie-, currypasta, kokoscreme, water, ananas, druiven bij voorkeur, tomaten, kaffir limoen, eendenborsten, vissaus, suiker, Chili, basilicum,blauwe olifant thaise rode curry
-
30 minCurrieskip, mosterd-, ui, venkelzaad, kerrie, pepers, komijnzaad, granaatappelzaden heb je ze, zout, gember, teentjes knoflook, olie-, pepers, ui, tomaten, koriander,Balti kip Kara Masala
-
60 minCurriesolie-, ui, koriander in, chili in chilipoeder, bloemkool gelijkmatig in achtsten, aardappelen, tomaten, gember, knoflook, komijnzaad, kurkuma, zout, garam masala,aloo gobi
-
25 minCurriesolie-, mosterd-, pepervlokken, sjalot, bonen, kurkuma, komijn, gember, zout, koriander,curried garbanzo beans (kikkererwten)
Ik vond het geweldig