Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Basma Yacoub
Kip vindaloo
Maak en deel dit Kip Vindaloo-recept uit.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 400 2 gram kip, in vieren en gevild
- 2 theelepels zout
- Ghee of boter
- 3 teentjes knoflook, geschild en fijngehakt
-
Een schaal met een inhoud van1/2 liter die gele uien bevat, fijngehakt
- 2 eetlepels gemberpoeder
- 2 theelepels komijnpoeder
- 2 theelepels gele mosterdzaadjes, gemalen
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 1/2 theelepel gemalen kruidnagels
- 1 eetlepel kurkuma
- 1 1/2 theelepels cayennepeper
- 1 eetlepel paprikapoeder
- 2 theelepels citroensap
- 2 eetlepels gedestilleerde witte azijn
- 1 theelepel bruine suiker
- 2 theelepels zout
- 2 eetlepels heet water, gewerkt door een zeef, weggooien van de zaden
- 2 eetlepels gedroogde tamarinde, gemengd met
- 2 eetlepels heet water, gewerkt door een zeef, weggooien van de zaden
Bereiding
-
Zout en peper de kip kwartalen. Warm een grote koekenpan en bruin de kip in de Ghee.Je zult dit in twee batches moeten doen.
-
Verwijder de kip in een met een kookveld afgedekte braadpan van 6 liter, laat het vet in de pan.
-
Voeg de knoflook en ui toe aan de pan en bak tot ze goudbruin zijn.
-
Voeg toe aan de braadpan samen met de gember, komijn, mosterdzaad, kaneel, kruidnagel, kurkuma, cayennepeper en paprika.
-
Bak alles een paar minuten en voeg alle resterende ingrediënten toe, behalve de garnituren.
-
Dek af en laat sudderen tot de kip zacht is. Ongeveer 45 minuten. Roer een paar keer tijdens het koken; verwijder het deksel gedeeltelijk gedurende de laatste 10 minuten of zo om de saus te verdikken. Top met garnituren.
-
Ghee: boter die wordt gekookt om het heldere botervet te scheiden van de vaste melkbestanddelen en vocht, een ingenieuze methode die het mogelijk maakt om boter voor lange tijd te bewaren.
-
Tamarinde: Tamarindepasta en -concentraat, verse producten, zijn verkrijgbaar in de productsectie van veel etnische markten. Beide producten, gemaakt van de tamarindepod, moeten worden gereconstitueerd.
Blogs die misschien interessant zijn
-
45 minCurriesolie-, ui, gember, teentjes knoflook, kipfilet, komijn, koriander, kurkuma, citroengras, kaffir limoen niet beschikbaar kalk, chilipepers, tomaten, suiker, water, kokoscreme,pittige malay chicken curry
-
200 minCurriesolie-, kippenhuid borsten benen dijen, ui, selderij, teentjes knoflook, kerrie poeder, Chili poeder, piment, nootmuskaat, kaneel, baai, meel, bouillon, appels, rozijnen, kokosmelk,de curry van de kapitein
-
50 minCurriesspinazie, asafoetida hingpoeder, tomaten, Chili peper, gemberwortel, kaas, paprika poeder, komijn, kurkuma, koriander, garam masala, melk, ghee boter, water,palak panir (saag panir)
-
45 minCurriesspinazie, pindakaas, tomaten, ui, curry plak je favoriete blend! -poeder, kokosmelk, ghee, zout,mchicha - tanzaniaans spinazie en pinda curry.
Ik vond het geweldig