Krab gevulde kipfilet

Name: krab gevulde kipfilet
Cook time: 25 min
Total time: 60 min
Ingredients: 4 eetlepels boter, verdeeld; 2 theelepels bloem voor alle doeleinden; 1/2 theelepel zout; 1/8 theelepel peper; Een beker met een inhoud van 60 ml die melk bevat; 2 blikjes (170 gram elk) klontjes krabvlees, uitgelekt; Een kopje met een inhoud van 170 ml met gehakte verse champignons; Een kopje met een inhoud van 80 ml met geraspte Parmezaanse kaas; 6 kipfilethelften zonder been (170 gram elk); 1/2 theelepel paprika; SAUS:; Een kop met een inhoud van 190 ml die Marsala-wijn bevat; 2 theelepels bloem voor alle doeleinden; 1 theelepel kippenbouillonkorrels; 1 eetlepel water

Vakantiediners in mijn jeugd betekenden dat ma deze gevulde kippenborsten serveerde. Ze maken nu deel uit van de kerstavond van mijn eigen familie.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt in een kleine pan 2 eetlepels boter. Doe 2 theelepels bloem, zout en peper in een gladde massa; voeg geleidelijk melk toe. Breng aan de kook; kook en roer 1-2 minuten of tot het dik is. Roer de krab, champignons en Parmezaanse kaas erdoor
Maak kip plat tot een dikte van 0,25 cm. Top elk stuk met 3 eetlepels krabmengsel. Rol in jelly-roll-stijl, te beginnen met een korte kant; stropdas met keukentouw.
Meng de paprika en de resterende bloem in een ondiepe schaal.Voeg kippenrollen toe, een voor een, en keer om te bekleden.In een grote koekenpan, bruine kip in resterende boter aan alle kanten
Voeg wijn toe.Breng aan de kook. Reduceer de hitte; dek af en sudder gedurende 15-20 minuten of tot een thermometer 170 ° aangeeft
Verwijder kip en houd warm. Meng in een kleine kom bloem en bouillon; roer in water tot het gemengd is. Roer tot kooksappen. Aan de kook brengen; kook en roer gedurende 1-2 minuten of tot ingedikt. Snijd kippenrollen af; serveer met saus.