Krakeling broodjes

Name: krakeling broodjes
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 15 Rolls, 15
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1,5 liter die meel bevat; 1 eetlepel zout; 3 eetlepels plantaardige olie; 2 theelepels actieve droge gist; Een kom met een inhoud van 3/5 liter die melk bevat, enigszins opgewarmd; 1,75 liter water; 1,75 liter water; 1 eetlepel zout; 4 eetlepels zuiveringszout

Maak en deel dit recept van Pretzelbroodjes van.

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een kleine container gist met warme melk en laat 10 minuten rusten.
Klop 1,5 liter bloem en theelepel zout in een grote kom.
Voeg canola-olie en opgewarmd water toe aan het gistmengsel.
Giet in de kom met bloem en zout.
Kneed in de kom tot het deeg grotendeels glad is. Voeg alleen nog meer bloem toe als uw deeg niet gemakkelijk te hanteren is. Het deeg zal enigszins stijf zijn.
Bedek de kom met een theedoek en zet op een warme plaats om een uur te rijzen.
Sla het deeg en kneed het in een kom gedurende een minuut.
Snijd het deeg in 15 stukken. (Snij meer stukken als je kleinere formaatrollen wilt.) Vorm ballen door het deeg eronder te trekken.
Plaats op een goed ingevette ondergrond.
Laat de deegballen 15 minuten rijzen.
Terwijl de deegballen stijgen, verwarm de oven voorverwarmen tot 400 graden en het krakeling "bad" klaar maken.
Breng water, zout en bakpoeder in een grote pot aan de kook.
Dompel drie deegballen in het water en laat ze in totaal 1 minuut "pocheren".
Gebruik een lepel met gleuven en breng deze over naar een goed ingevette bakplaat.
Snijd met een gekarteld mes 2-3 regels over elke rol en bestrooi met grof zeezout.
Bak gedurende 20 tot 25 minuten, of tot pretzels rijk bruin zijn.